Il a été démontré que la consommation d’aliments épicés affecte divers systèmes physiologiques et maladies humaines.

Cette étude a testé l’effet analgésique provoqué par la stimulation d’une sensation épicée (stimulation épicée) et a exploré l’effet de la consommation d’aliments épicés sur la sensibilité de la douleur basale chez l’homme. Un total de 60 étudiants en bonne santé ont été inclus dans l’étude primaire. Un placebo et une stimulation douce ont été utilisés comme interventions de référence. Les seuils de pression et de douleur au froid ont été mesurés avant et après la stimulation du goût. La fréquence de consommation d’aliments épicés a également été évaluée. Cent autres sujets ont été recrutés pour valider les résultats. Par rapport à la stimulation par placebo, les seuils de pression et de douleur au froid ont augmenté lors de la stimulation épicée.