Le miel est une substance naturelle appréciée pour ses capacités thérapeutiques depuis l’Antiquité. Son contenu en flavonoïdes et en acides phénoliques joue un rôle clé pour la santé humaine, grâce aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires élevées qu’ils exercent. Le miel possède une capacité antimicrobienne et une activité anticancéreuse contre différents types de tumeurs, agissant sur différentes voies moléculaires impliquées dans la prolifération cellulaire. En outre, une activité antidiabétique a également été mise en évidence, avec la réduction de la concentration sérique en glucose, fructosamine et hémoglobine glycosylée. Le miel exerce également un effet protecteur dans le système cardiovasculaire, en empêchant principalement l’oxydation des lipoprotéines de faible densité, dans le système nerveux, dans le système respiratoire contre l’asthme et les infections bactériennes et dans le système gastro-intestinal. Un effet bénéfique du miel peut également être démontré chez les athlètes. Le but de cette revue est de résumer et de mettre à jour les informations actuelles concernant le rôle du miel dans la santé et les maladies.