Adéquation de l’apport en protéines et acides aminés dans les régimes végétariens
" Dans cette revue de la littérature, nous étudions l’adéquation des apports en protéines et en acides aminés des régimes...
La lysine décarboxylase catalyse la première étape de la biosynthèse des alcaloïdes quinolizidine et co-évolue avec la production d’alcaloïdes chez les légumineuses
Les ions zinc inhibent la production de protéines avec une activité de lysine décarboxylase à la surface des cellules d'E....
Les effets de l’entraînement en résistance avec ou sans supplémentation en protéines d’arachide sur les muscles squelettiques et l’adaptation de la force chez les personnes âgées
Cette étude a suivi une méthodologie rigoureuse en utilisant un plan randomisé dans un cadre de laboratoire et en supervisant...
Une étude menée par l’État de l’Ohio établit un lien entre les protéines, la clusterine et les maladies cardiaques et métaboliques
Au cours d'une étude de près d'une décennie, des chercheurs de l'Ohio State University College of Medicine, du Houston Methodist...
Contrôle de la prise alimentaire et régulation du poids corporel par les protéines alimentaires
Les besoins en protéines sont généralement définis comme la quantité nécessaire pour maintenir le pool de protéines du corps. Cependant,...
Activités oxydo-réductrices dans la salive : modulation par l’alimentation et importance pour la perception sensorielle des aliments
La salive est un fluide complexe contenant des électrolytes, des molécules organiques, des microorganismes, des débris alimentaires et cellulaires, mais...
Impact de l’incorporation en protéines de légumineuses dans des produits céréaliers à destination de personnes âgées sur la transformation orale et la digestibilité in vitro des protéines
L’objectif de ce travail était de comprendre les mécanismes de déstructuration et de formation du bol alimentaire chez le sujet...
Influence de la teneur en protéines de l’alimentation sur le contrôle de la prise alimentaire et la régulation du poids
Le besoin en protéines est en général défini comme la quantité nécessaire pour le maintien du pool de protéines corporelles,...
Une alimentation riche en tryptophane est associée négativement à la dépression et positivement liée à la cognition sociale
L'acide aminé essentiel tryptophane (TRP) est discuté comme un facteur de protection potentiel pour la santé physique et mentale. Outre...
Une intolérance / malabsorption alimentaire peut survenir dans les maladies rares
Les sucres comprenant le lactose et le fructose, ou les protéines (gluten), ou les amines biogènes (histamine), et leurs combinaisons...
