Longtemps négligée dans l’évaluation métabolique de routine, l’homocystéine est aujourd’hui reconnue comme un biomarqueur central de la santé vasculaire, neurologique ...

La protéine C-réactive (CRP) est souvent perçue comme une simple donnée biologique, un indicateur parmi d’autres sur une prise de ...

Introduction : La déshydratation est souvent perçue comme un phénomène aigu, lié à un effort intense ou à une exposition ...

La barrière intestinale constitue une interface hautement sélective entre le milieu extérieur (aliments, micro-organismes, toxines) et l’environnement interne de l’organisme. ...

Introduction Longtemps réduites à leur rôle de “centrales énergétiques”, les mitochondries sont aujourd’hui reconnues comme de véritables centres décisionnels cellulaires.Elles ...

Introduction Le rythme circadien régule presque toutes les fonctions biologiques humaines : sommeil, sécrétion hormonale, digestion, température corporelle, immunité et ...

Introduction Le glutathion (GSH) est souvent qualifié de « maître antioxydant » de l’organisme. Présent dans presque toutes les cellules, ...

L’alcool, substance profondément ancrée dans les pratiques sociales et culturelles, demeure l’un des agents toxiques les plus normalisés de notre ...

La caféine, alcaloïde naturel présent dans le café, le thé, le cacao et de nombreuses boissons énergisantes, est la substance ...

L’industrie agroalimentaire a transformé l’alimentation moderne en une expérience chimique à grande échelle. Colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants et exhausteurs de ...