À ce jour, la vanilline a été principalement utilisée comme ingrédient d’arôme et de parfum.
Comme discuté dans cette revue, la vanilline a montré diverses bioactivités qui peuvent être exploitées à des fins humaines, animales et agricoles. Comme elle présentait des effets non toxiques dans les modèles de rats, il est probable que la vanilline soit efficacement assimilée et éliminée de leur corps. Des études futures sur des systèmes de nanotransporteurs pour la vanilline pourraient augmenter sa stabilité, sa biodisponibilité et sa bioactivité.
Par conséquent, avec des avancées prometteuses dans ce domaine, il serait intéressant d’étudier systématiquement les effets possibles de la vanilline avec l’approche multi-omique aux niveaux cellulaire et moléculaire. Cela nous permettra d’évaluer plus avant son applicabilité en tant qu’ingrédient biopharmaceutique actif pour s’attaquer à des problèmes importants tels que la neurodégénérescence, la résistance aux antibiotiques, la drépanocytose, l’ingénierie tissulaire, les infections virales et les applications industrielles telles que la conservation des aliments.
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