Le végétarisme, le végétalisme et le véganisme diminuent le risque de développer un diabète de type 2, une maladie ou un accident cardio-vasculaire, un syndrome métabolique, voire certains cancers.

Ces régimes présentent néanmoins des risques s’ils sont mal conduits. Il convient de prévenir la carence en vitamines B12 et D, en fer, iode, calcium, zinc et oméga-3. Le pharmacien doit accompagner les personnes souhaitant adopter ce mode d’alimentation et leur conseiller les complémentations alimentaires utiles.