Un régime à base de plantes peut être essentiel pour réduire le risque de maladie cardiaque.
Les chercheurs de Penn State ont déterminé que les régimes contenant des acides aminés à teneur réduite en soufre – qui se produisent dans les aliments riches en protéines, tels que les viandes, les produits laitiers, les noix et le soja – étaient associés à une diminution du risque de maladies cardiovasculaires. L’équipe a également constaté que l’Américain moyen consomme près de deux fois et demie plus d’acides aminés soufrés que le besoin moyen estimé.
Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines. Une sous-catégorie, appelée acides aminés soufrés, dont la méthionine et la cystéine, joue divers rôles dans le métabolisme et la santé.
Pendant des décennies, il a été entendu que les régimes limitant les acides aminés soufrés étaient bénéfiques pour la longévité des animaux. Cette étude fournit la première preuve épidémiologique qu’un apport alimentaire excessif en acides aminés soufrés peut être lié aux résultats de maladies chroniques chez l’homme. «
John Richie, professeur de sciences de la santé publique au Penn State College of Medicine
Source:
Dong, Z., et al. (2020) Association of sulfur amino acid consumption with cardiometabolic risk factors: Cross-sectional findings from NHANES III. Lancet EClinical Medicine.