Que faut-il manger? Les réponses abondent dans les médias, qui s’appuient tous sur leur interprétation de la littérature médicale récente pour formuler des recommandations concernant le régime alimentaire le plus sain.
Mais si vous pouviez répondre à cette question au niveau moléculaire – si vous pouviez savoir comment nos gènes réagissent aux aliments que nous mangeons, et ce que cela fait aux processus cellulaires qui nous rendent en bonne santé – ou pas? C’est précisément ce que les biologistes de l’Université norvégienne des sciences et de la technologie ont fait.
Si vous pouviez demander à vos gènes de dire quels types d’aliments sont les meilleurs pour votre santé, ils auraient une réponse simple: un tiers de protéines, un tiers de lipides et un tiers de glucides. C’est ce que montre la recherche génétique de l’Université norvégienne des sciences et de la technologie (NTNU) est la meilleure recette pour limiter votre risque de la plupart des maladies liées au mode de vie.
La nourriture affecte l’expression des gènes
Les chercheurs de NTNU, Ingerid Arbo et Hans-Richard Brattbakk, ont nourri des régimes différents de personnes légèrement en surpoids et ont étudié leurs effets sur l’expression des gènes. L’expression génique fait référence au processus où les informations de la séquence d’ADN d’un gène sont traduites en une substance, comme une protéine, qui est utilisée dans la structure ou la fonction d’une cellule.
« Nous avons constaté qu’un régime alimentaire à 65% de glucides, qui est souvent ce que le Norvégien moyen mange dans certains repas, fait travailler un certain nombre de classes de gènes au fil du temps », explique Berit Johansen, professeur de biologie au NTNU. Elle supervise les doctorants du projet et mène des recherches sur l’expression des gènes depuis les années 1990.
« Cela affecte non seulement les gènes qui provoquent l’inflammation dans le corps, ce que nous voulions initialement étudier, mais aussi les gènes associés au développement de maladies cardiovasculaires, de certains cancers, de la démence et du diabète de type 2 – tous les principaux modes de vie liés », dit-elle.
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