Pour l’essai, 30 patients souffrant de gingivite ont été répartis au hasard entre un groupe expérimental et un groupe témoin. Le groupe expérimental a adopté un régime alimentaire pauvre en glucides transformés et en protéines animales, et riche en acides gras oméga-3, en vitamine C, en vitamine D, en antioxydants, en nitrates végétaux et en fibres pendant quatre semaines. Le groupe témoin n’a pas modifié son régime alimentaire. Tous les participants ont suspendu l’utilisation du fil dentaire et d’autres outils pour nettoyer entre leurs dents.

Bien qu’il n’y ait pas eu de différences concernant les valeurs de la plaque dentaire, le groupe expérimental a connu une réduction significative du saignement gingival. Ils ont également montré une augmentation des valeurs de la vitamine D et une perte de poids.

« Les résultats de l’étude démontrent clairement la possibilité de réduire naturellement la gingivite par une alimentation optimisée qui favorise également la santé générale. En conséquence, les équipes dentaires devraient se pencher sur les habitudes alimentaires et donner des recommandations adéquates dans le traitement de la gingivite, car celle-ci pourrait être un effet secondaire d’un régime occidental pro-inflammatoire », a déclaré l’auteur principal, le Dr Johan Woelber, de l’université de Fribourg, en Allemagne.