Pour l’essai, 30 patients atteints de gingivite ont été randomisés dans un groupe expérimental et un groupe témoin. Le groupe expérimental est passé à un régime pauvre en glucides transformés et en protéines animales, et riche en acides gras oméga-3, vitamine C, vitamine D, antioxydants, nitrates végétaux et fibres pendant quatre semaines. Le groupe témoin n’a pas changé son régime alimentaire. Tous les participants ont suspendu l’utilisation de la soie dentaire et d’autres outils pour nettoyer entre leurs dents.

Bien qu’il n’y ait eu aucune différence concernant les valeurs de plaque, le groupe expérimental a connu une réduction significative des saignements gingivaux. Ils ont également montré une augmentation des valeurs de vitamine D et une perte de poids.

« Les résultats de l’étude démontrent clairement la possibilité de réduire naturellement la gingivite par une alimentation optimisée qui favorise également la santé générale. Selon cela, les équipes dentaires devraient aborder les habitudes alimentaires et donner des recommandations adéquates dans le traitement de la gingivite, car il pourrait être un effet secondaire d’un régime occidental pro-inflammatoire », a déclaré l’auteur principal, le Dr Johan Woelber, de l’Université de Fribourg, en Allemagne.