Au cours des dernières décennies, on a constaté une augmentation sans précédent de l’utilisation d’huile riche en d’acides gras polyinsaturés (AGPI) dans l’industrie aquacole.
Une augmentation simultanée de la demande d’AGPI est également observée dans l’industrie des soins de santé, où les AGPI sont suggérés pour prévenir divers troubles liés aux modes de vie tels que l’obésité, le diabète sucré, l’inflammation chronique de bas grade, l’athérosclérose et les troubles cérébraux et cardiovasculaires .
Dans cette revue, nous explorerons les aspects métaboliques liés à l’utilisation du L’huile de Calanus comme source alimentaire antioxydante, anticholestérinémique et anti-inflammatoire et son impact sur la prévention et le traitement des troubles métaboliques liés à l’obésité.
