Une nouvelle étude, publiée dans The Journal of Nutrition, suggère que les habitudes alimentaires extrêmes concernant les glucides et les graisses affectent l’espérance de vie. Des chercheurs de la Nagoya University Graduate School of Medicine au Japon, dirigés par le Dr Takashi Tamura, ont constaté qu’une faible consommation de glucides chez les hommes et une forte consommation de glucides chez les femmes sont associées à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues et de mortalité liée au cancer, et que les femmes qui consomment davantage de graisses peuvent avoir un risque plus faible de mortalité toutes causes confondues. Ces résultats suggèrent que les gens devraient adopter un régime alimentaire équilibré plutôt que de restreindre fortement leur consommation de glucides ou de lipides.
Si les régimes pauvres en glucides et en graisses sont de plus en plus populaires pour favoriser la perte de poids et améliorer la glycémie, leurs effets à long terme sur l’espérance de vie sont moins clairs. Il est intéressant de noter que des études récentes menées dans les pays occidentaux suggèrent que les habitudes alimentaires extrêmes en matière de glucides et de graisses sont associées à un risque de mortalité plus élevé. Cependant, peu d’études ont exploré ces associations dans les populations d’Asie de l’Est, y compris chez les Japonais qui ont généralement des apports alimentaires relativement faibles en graisses et riches en glucides.
Les auteurs ont mené une enquête de suivi sur une période de 9 ans auprès de 81 333 Japonais (34 893 hommes et 46 440 femmes) afin d’évaluer l’association entre les apports en glucides et en lipides et le risque de mortalité. Les apports alimentaires quotidiens en glucides, en lipides et en énergie totale ont été estimés à l’aide d’un questionnaire sur la fréquence alimentaire et calculés en pourcentage de l’apport énergétique total pour les glucides et les lipides. La qualité de l’apport en glucides (c’est-à-dire l’apport en glucides raffinés par rapport à l’apport en glucides peu transformés) et la qualité de l’apport en graisses (c’est-à-dire l’apport en graisses saturées par rapport à l’apport en graisses insaturées) ont également été évaluées afin d’examiner l’impact de la qualité de l’alimentation sur l’association avec la mortalité.
Ils ont constaté que les hommes qui consommaient moins de 40 % de leur énergie totale sous forme de glucides présentaient des risques significativement plus élevés de mortalité toutes causes confondues et de mortalité liée au cancer. Cette tendance a été observée indépendamment du fait que l’on considère les glucides raffinés ou peu transformés. D’autre part, parmi les femmes suivies pendant 5 ans ou plus, celles dont l’apport en glucides était supérieur à 65 % présentaient un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues. Aucune association claire n’a été observée entre la consommation de glucides raffinés ou peu transformés et le risque de mortalité chez les femmes.
En ce qui concerne les graisses, les hommes ayant un apport élevé en graisses (plus de 35 % de l’énergie totale provenant des graisses) présentaient un risque plus élevé de mortalité liée au cancer. Ils ont également constaté qu’une faible consommation de graisses insaturées chez les hommes était associée à un risque plus élevé de mortalité toutes causes confondues et de mortalité liée au cancer. En revanche, l’apport total en graisses et l’apport en graisses saturées chez les femmes ont montré une association inverse avec le risque de mortalité toutes causes confondues et de mortalité liée au cancer. Les chercheurs ont conclu que ces résultats ne confirment pas l’idée qu’une consommation élevée de graisses est préjudiciable à la longévité des femmes.
« Le fait que la consommation de graisses saturées soit inversement associée au risque de mortalité uniquement chez les femmes pourrait expliquer en partie les différences d’association entre les sexes », a déclaré le Dr Tamura. « Par ailleurs, des composants autres que les graisses dans les sources alimentaires de graisses peuvent être responsables de l’association inverse observée entre la consommation de graisses et la mortalité chez les femmes ».
Cette étude est extrêmement importante car la restriction des glucides et des graisses, telle que les régimes extrêmement pauvres en glucides et en graisses, sont aujourd’hui des stratégies de régime populaires visant à améliorer la santé, y compris la gestion du syndrome métabolique. Cependant, cette étude montre que les régimes pauvres en glucides et en graisses ne sont peut-être pas la stratégie la plus saine pour promouvoir la longévité, car leurs avantages à court terme pourraient être contrebalancés par des risques à long terme.
Dans l’ensemble, une association défavorable avec la mortalité a été observée pour un apport faible en glucides chez les hommes et pour un apport élevé en glucides chez les femmes, alors qu’un apport élevé en graisses pourrait être associé à un risque de mortalité plus faible chez les femmes. Les résultats suggèrent que les individus devraient réfléchir attentivement à la manière d’équilibrer leur régime alimentaire et de s’assurer qu’ils consomment de l’énergie provenant de sources alimentaires variées, tout en évitant les extrêmes.
Source : https://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0022316623721986
