Des chercheurs de l’université de Toronto ont découvert que le miel améliore les principales mesures de la santé cardiométabolique, notamment la glycémie et le taux de cholestérol, en particulier si le miel est cru et provient d’une seule source florale.

Les chercheurs ont procédé à un examen systématique et à une méta-analyse des essais cliniques sur le miel et ont constaté qu’il réduisait la glycémie à jeun, le cholestérol total et le LDL ou « mauvais » cholestérol, les triglycérides et un marqueur de la stéatose hépatique ; il augmentait également le HDL ou « bon » cholestérol et certains marqueurs de l’inflammation.

« Ces résultats sont surprenants, car le miel est composé d’environ 80 % de sucre », a déclaré Tauseef Khan, chercheur principal de l’étude et chercheur associé en sciences de la nutrition à la faculté de médecine Temerty de l’Université de Toronto. « Mais le miel est aussi une composition complexe de sucres communs et rares, de protéines, d’acides organiques et d’autres composés bioactifs qui ont très probablement des avantages pour la santé. »

Des recherches antérieures ont montré que le miel peut améliorer la santé cardiométabolique, notamment dans des études in vitro et sur des animaux. L’étude actuelle est l’examen le plus complet à ce jour des essais cliniques, et elle comprend les données les plus détaillées sur le traitement et la source florale.

Les résultats ont été publiés cette semaine dans la revue Nutrition Reviews.

« Selon John Sievenpiper, chercheur principal et professeur associé en sciences de la nutrition et en médecine à l’université de Toronto, qui est également clinicien-chercheur à l’Unity Health de Toronto, les experts en santé publique et en nutrition ont longtemps pensé qu’un sucre était un sucre. « Ces résultats montrent que ce n’est pas le cas, et ils devraient faire réfléchir à la désignation du miel comme sucre libre ou ajouté dans les directives diététiques. »

Sievenpiper et Khan ont souligné que le contexte des résultats était essentiel : des essais cliniques dans lesquels les participants suivaient des modèles alimentaires sains, les sucres ajoutés représentant 10 % ou moins de l’apport calorique quotidien.

« Nous ne disons pas que vous devriez commencer à manger du miel si vous évitez actuellement le sucre », a déclaré Khan. « Si vous utilisez du sucre de table, du sirop ou un autre édulcorant, remplacer ces sucres par du miel pourrait réduire les risques cardiométaboliques. »

Les chercheurs ont inclus 18 essais contrôlés et plus de 1 100 participants dans leur analyse. Ils ont évalué la qualité de ces essais à l’aide du système GRADE et ont constaté que le degré de certitude des preuves était faible pour la plupart des études, mais que le miel produisait systématiquement des effets neutres ou bénéfiques, selon le traitement, la source florale et la quantité.

La dose quotidienne médiane de miel dans les essais était de 40 grammes, soit environ deux cuillères à soupe. La durée médiane de l’essai était de huit semaines. Le miel brut a été à l’origine de bon nombre des effets bénéfiques observés dans les études, tout comme le miel provenant de sources monoflorales telles que le robinier (également commercialisé sous le nom de miel d’acacia) – un miel provenant de faux acacias ou de robiniers noirs – et le trèfle, qui est courant en Amérique du Nord.

M. Khan a déclaré que si le miel transformé perd clairement beaucoup de ses effets sur la santé après la pasteurisation – généralement 65 degrés Celsius pendant au moins 10 minutes – l’effet d’une boisson chaude sur le miel brut dépend de plusieurs facteurs, et ne détruirait probablement pas toutes ses propriétés bénéfiques.

Il a également noté d’autres façons de consommer du miel non chauffé, comme avec du yaourt, en tant que pâte à tartiner et dans les vinaigrettes.

Les études futures devraient se concentrer sur le miel non transformé, a déclaré Khan, et sur une source florale unique. L’objectif serait d’obtenir des preuves de meilleure qualité et de mieux comprendre les nombreux composés du miel qui peuvent faire des merveilles pour la santé. « Nous avons besoin d’un produit cohérent qui puisse offrir des avantages constants pour la santé », a déclaré M. Khan. « Ensuite, le marché suivra ».

Source : https://temertymedicine.utoronto.ca/news/sweet-honey-reduces-cardiometabolic-risks-u-t-study-shows