Publiée dans le British Journal of Nutrition, la recherche a révélé qu’une consommation plus élevée de légumes crucifères, tels que le brocoli, les choux de Bruxelles et le chou, est associée à une maladie des vaisseaux sanguins moins étendue chez les femmes âgées.

En utilisant les données d’une cohorte de 684 femmes plus âgées d’Australie occidentale recrutées en 1998, des chercheurs de l’École des sciences médicales et de la santé de l’ECU et de l’Université d’Australie occidentale ont constaté que celles dont le régime alimentaire comprenait plus de légumes crucifères avaient moins de chances d’avoir une accumulation importante de calcium sur leur aorte, un marqueur clé de la maladie structurelle des vaisseaux sanguins.

La maladie des vaisseaux sanguins est une maladie qui affecte nos vaisseaux sanguins (artères et veines) et peut réduire le flux sanguin circulant dans le corps. Cette réduction du flux sanguin peut être due à l’accumulation de dépôts gras et calciques sur les parois internes de nos vaisseaux sanguins, tels que l’aorte.

Cette accumulation de dépôts gras et calciques est la principale cause de crise cardiaque ou d’accident vasculaire cérébral.