La flore buccale change continuellement en raison de la connexion avec l’environnement externe et produit des bactériocines les unes contre les autres pour se disputer les nutriments dans ce mini écosystème. L’étude actuelle avait pour but d’explorer et de comparer la faune bactérienne d’échantillons dentaires sains et non sains, par isolement et identification avec des tests biochimiques pour caractériser la production de bactériocines. Au cours de l’étude, 120 écouvillons ont été prélevés sur des sujets sains et non sains. Les échantillons ont été collectés dans les cliniques dentaires de la ville de Makkah, dans des eppendorfs stériles contenant 1 ml de bouillon nutritif, et ont été incubés pendant la nuit en utilisant un incubateur à secousses. Les bactéries ont été isolées après identification par coloration de Gram, microscopie et test biochimique.

Au total, 15 souches de bactéries ont été isolées au cours de l’étude, dont 8 souches à Gram positif et 7 souches à Gram négatif. L’espèce dominante des souches gram positives était Streptococcus pneumoniae (n=26). D’autre part, Escherichia coli (n=26) était l’espèce dominante parmi les souches gram négatives. Dans l’ensemble, la famille dominante était les Enterobacteriaceae (19,36 %), suivie des Streptococcaceae avec 13,83 %. Une des souches les plus cariogènes, Klebsiella pneumoniae (n=14), a également été isolée. La diversité des souches bactériennes entre ces deux types d’écosystèmes était approximativement la même, avec une légère variation de l’indice de diversité de Shannon (HS:2.627187, NHS:2.653594) et de Simpson (HS:0.923461, NHS : 0.92684).

La recherche actuelle a révélé que la production de bactériocines dans les espèces d’Enterobacter était importante contre Escherichia coli et Klebsiella pneumoniae. En outre, d’autres souches comme Klebsiella pneumoniae et Exiguobacterium spp ont également été capables de produire des bactériocines contre les espèces Enterobacter et Bacillus cereus respectivement.