Par conséquent, la présente étude visait à examiner l’effet de la consommation de thé sur le stress oxydatif chez les ouvriers des presses à métaux exposés au bruit. L’échantillon de l’étude comprenait 24 ouvriers des presses à métaux et 24 sujets témoins appariés selon l’âge. Les ouvriers des presses à métaux ont été affectés au groupe d’intervention composé d’un verre de thé de jujube et d’une portion de raisins secs par jour pendant 4 semaines. Une dosimétrie du bruit sur l’ensemble de l’équipe a été réalisée pour mesurer l’exposition au bruit, avec des niveaux sonores moyens de 89,91 ± 2,92 dB pour les ouvriers des presses à métaux et de 61,54 ± 1,03 dB pour les sujets témoins.

Des niveaux élevés de stress oxydatif de base ont été observés chez les ouvriers des presses à métaux par rapport aux sujets témoins, comme l’indiquent les niveaux significativement réduits de la capacité antioxydante totale (TAC) (P = 0,026) et des groupes thiol totaux (TTG) (P = 0,0001), alors qu’aucune différence significative n’a été observée dans le cas du malondialdéhyde (MDA). L’intervention avec le thé de jujube et les raisins secs chez les travailleurs de la presse à métaux a conduit à une diminution du stress oxydatif comme le montrent les niveaux accrus de TAC et TTG (P = 0,0001) ainsi que les niveaux réduits de MDA (P = 0,012). En outre, l’intervention a modifié de manière significative l’expression des gènes de réparation chez les ouvriers des presses à métaux, comme le montrent les niveaux réduits de OGG1 (P = 0,0002) et d’ITPA (P = 0,009), alors qu’aucune différence significative n’a été observée dans le cas de MTH1. Ces données suggèrent que la consommation régulière de thé peut protéger les sujets exposés au bruit professionnel contre les dommages oxydatifs.