De nombreuses maladies, dont les caries, les maladies inflammatoires chroniques, le diabète et l’obésité, sont associées à une consommation incontrôlée de sucre.
Les édulcorants artificiels sont couramment utilisés dans les industries alimentaires et pharmaceutiques comme substituts du sucre pour la prévention de plusieurs maladies dentaires et corporelles ; ils ont également un impact favorable sur le poids corporel car ils peuvent contribuer à limiter la simple consommation de sucre. Le xylitol est un alcool de sucre qui est couramment utilisé comme édulcorant. On le trouve à l’état naturel ou artificiellement préparé principalement à partir de matières végétales par voie chimique ou par fermentation d’hémicelluloses provenant de la biomasse agricole par des souches de levures ou de bactéries. Ce polyol a un effet anti-plaque important sur la surface des dents et peut réduire l’inflammation gingivale ; il est utilisé comme agent préventif des caries dentaires en raison de la diminution des niveaux de croissance des Streptococcus mutans et Streptococcus sangui pathogènes au tout début .
Source:
https://link.springer.com/article/10.1007/s00253-020-10708-7
