Se briser les os peut changer la vie, surtout à mesure que l’on vieillit, lorsque les fractures de la hanche peuvent devenir particulièrement dommageables et entraîner un handicap, une perte d’indépendance et un risque de mortalité plus élevé.
Mais des recherches menées par l’Institut de recherche sur l’innovation en matière de nutrition et de santé de l’Université Edith Cowan ont révélé qu’il y a peut-être quelque chose que vous pouvez faire pour réduire votre risque de fractures plus tard dans la vie.
En collaboration avec l’Université d’Australie occidentale, l’étude a examiné la relation entre les hospitalisations liées aux fractures et l’apport en vitamine K1 chez près de 1 400 femmes australiennes âgées sur une période de 14,5 ans dans le cadre de l’étude longitudinale de Perth sur les femmes vieillissantes.
L’étude a révélé que les femmes qui consommaient plus de 100 microgrammes de vitamine K1, soit l’équivalent d’environ 125 g de légumes à feuilles sombres ou d’une à deux portions de légumes, étaient 31 % moins susceptibles de subir une fracture que les participantes qui consommaient moins de 60 microgrammes par jour, ce qui correspond à l’apport adéquat en vitamine K recommandé en Australie pour les femmes.
Les résultats étaient encore plus positifs en ce qui concerne les fractures de la hanche, les personnes qui consommaient le plus de vitamine K1 réduisant presque de moitié (49 %) leur risque d’hospitalisation.
Le Dr Marc Sim, responsable de l’étude, a déclaré que ces résultats constituaient une preuve supplémentaire des avantages de la vitamine K1, dont il a également été démontré qu’elle améliore la santé cardiovasculaire.
« Nos résultats sont indépendants de nombreux facteurs établis pour les taux de fractures, notamment l’indice de masse corporelle, l’apport en calcium, le statut en vitamine D et les maladies prévalentes », a-t-il déclaré.
« Des études fondamentales sur la vitamine K1 ont identifié un rôle critique dans la carboxylation des protéines osseuses dépendantes de la vitamine K1, comme l’ostéocalcine, qui est censée améliorer la solidité des os.
« Un précédent essai de l’ECU indique que des apports alimentaires en vitamine K1 inférieurs à 100 microgrammes par jour pourraient être trop faibles pour cette carboxylation.
« La vitamine K1 peut également favoriser la santé des os en inhibant divers agents de résorption osseuse. »
Alors, que devons-nous manger – et en quelle quantité ?
Le Dr Sim a déclaré que manger plus de 100 microgrammes de vitamine K1 par jour était idéal — et, heureusement, ce n’est pas trop difficile à faire.
« Il est facile de consommer cette quantité quotidienne de vitamine K1 en consommant entre 75 et 150 g, soit l’équivalent d’une à deux portions, de légumes tels que les épinards, le chou frisé, le brocoli et le chou », a-t-il déclaré.
« C’est une raison supplémentaire de suivre les directives de santé publique, qui préconisent une consommation plus importante de légumes, notamment une à deux portions de légumes à feuilles vertes — ce qui correspond aux recommandations de notre étude. »
Aliments riches en vitamine K1
Légumes : Chou frisé, épinards, brocoli, haricots verts
Fruits : Pruneaux, kiwi, avocat