Comprendre protéine variété sources

Une alimentation équilibrée comprenant des protéines provenant d’une plus grande variété de sources peut aider les adultes à réduire le risque d’hypertension, selon une nouvelle étude publiée aujourd’hui dans Hypertension, une revue à comité de lecture de l’American Heart Association. Près de la moitié de la population américaine souffre d’hypertension, ou de pression artérielle élevée, l’un des principaux facteurs contribuant aux maladies cardiovasculaires. Lorsqu’elle n’est pas traitée, l’hypertension artérielle endommage le système circulatoire et constitue un facteur important de crise cardiaque, d’accident vasculaire cérébral et d’autres problèmes de santé. « La nutrition peut être une mesure facilement accessible et efficace pour lutter contre l’hypertension. Avec les lipides et les glucides, les protéines sont l’un des trois macronutriments de base », a déclaré l’auteur de l’étude, le docteur Xianhui Qin, du Centre national de recherche clinique sur les maladies rénales de l’hôpital Nanfang de l’Université médicale du Sud à Guangzhou, en Chine. Il existe une forte association entre une alimentation de mauvaise qualité et un risque accru de maladie cardiovasculaire et de décès par maladie cardiovasculaire. Dans ses 2021 conseils diététiques pour améliorer la santé cardiovasculaire, l’American Heart Association conseille de consommer des sources saines de protéines, provenant principalement de végétaux et pouvant inclure des fruits de mer et des produits laitiers allégés ou sans matières grasses, et, si on le souhaite, des morceaux maigres et des formes non transformées de viande ou de volaille. L’American Heart Association recommande de consommer une à deux portions, ou 5,5 onces, de protéines par jour. Les auteurs de l’étude ont analysé les informations sur la santé de près de 12 200 adultes vivant en Chine qui ont participé à au moins 2 des 7 cycles de l’enquête sur la santé et la nutrition en Chine entre 1997 et 2015 (enquêtes réalisées tous les 2 à 4 ans). L’enquête initiale des participants a été utilisée comme base de référence, tandis que les données de leur dernier cycle ont été utilisées comme suivi pour la comparaison. Les participants étaient âgés en moyenne de 41 ans, et 47 % étaient des hommes. L’enquête a mesuré les apports alimentaires au moyen de trois rappels alimentaires consécutifs de 24 heures et d’un inventaire alimentaire du foyer. Un enquêteur formé a recueilli des informations

Ce que disent les données

sur l’alimentation sur 24 heures pendant 3 jours de la même semaine lors de chaque cycle de l’enquête. Les participants se sont vus attribuer un « score de variété » de protéines basé sur le nombre de sources différentes de protéines consommées parmi les 8 signalées : céréales complètes, céréales raffinées, viande rouge transformée, viande rouge non transformée, volaille, poisson, œuf et légumineuses. Un point était attribué à chaque source de protéines, avec un score de variété maximal de 8. Les chercheurs ont ensuite évalué l’association entre l’apparition d’une nouvelle hypertension et le score de variété des protéines. L’hypertension nouvellement apparue a été définie comme une pression artérielle systolique (chiffre du haut) supérieure ou égale à 140 mm Hg et/ou une pression artérielle diastolique (chiffre du bas) supérieure ou égale à 90 mm Hg, la prise d’un médicament abaissant la pression artérielle ou le fait de déclarer qu’un médecin avait diagnostiqué une hypertension artérielle depuis la dernière visite de l’enquête. La durée moyenne du suivi était de 6 ans. Les résultats de l’analyse sont les suivants : Plus de 35% des près de 12 200 participants ont développé une nouvelle hypertension élevée au cours du suivi.Par rapport aux participants ayant le score de variété le plus bas pour l’apport en protéines (moins de 2), ceux ayant le score de variété le plus élevé (4 ou plus) avaient un risque 66 % plus faible de développer une hypertension.Pour chacun des 8 types de protéines, il existait une fenêtre de quantité de consommation où le risque d’hypertension était plus faible. Les chercheurs ont décrit cette fenêtre comme le niveau de consommation approprié.Lorsque la quantité totale de protéines consommées était prise en compte, la quantité consommée était divisée en cinq catégories (quintiles), de la plus faible à la plus forte consommation. Les personnes qui consommaient la plus faible quantité de protéines totales et celles qui consommaient le plus de protéines présentaient le risque le plus élevé d’apparition d’une nouvelle hypertension. « Le message à retenir en matière de santé cardiaque est que la consommation d’un régime équilibré comprenant des protéines provenant de différentes sources, plutôt que de se concentrer sur une seule source de protéines alimentaires, peut aider à prévenir le développement de l’hypertension », a déclaré Qin. Source :https://newsroom.heart.org/news/eating-protein-from-a-greater-variety-of-sources-may-lower-risk-of-high-blood-pressure