Une nouvelle publication parue le 23 juillet 2025 dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry propose une réévaluation du raisin en tant que superaliment. Rédigée par le Dr John M. Pezzuto, doyen du College of Pharmacy and Health Sciences de la Western New England University, cette revue s’appuie sur un large corpus de données scientifiques pour justifier une reconnaissance du raisin parmi les aliments à fort impact nutritionnel.
Une composition riche en composés bioactifs
Le raisin contient une matrice naturelle de plus de 1 600 composés bioactifs, incluant des polyphénols tels que les flavonoïdes, anthocyanidines, catéchines, acides phénoliques et le resvératrol. Ces composés agissent en synergie et sont responsables de plusieurs effets bénéfiques observés dans des études cliniques et expérimentales. L’auteur insiste sur l’importance de considérer le fruit dans son ensemble, plutôt que de réduire ses bénéfices à un seul composant comme le resvératrol.
Données cliniques disponibles
Plus de 60 études scientifiques ont étudié les effets du raisin sur la santé humaine. Les bénéfices les plus documentés concernent les domaines suivants :
- Santé cardiovasculaire : amélioration de la fonction endothéliale, modulation du cholestérol, réduction du stress oxydatif.
- Fonctions cognitives : soutien du métabolisme cérébral, amélioration de la mémoire et des fonctions exécutives.
- Santé cutanée : meilleure résistance aux rayons UV, réduction des lésions oxydatives de l’ADN.
- Santé intestinale : augmentation de la diversité du microbiote intestinal.
- Santé oculaire : amélioration de la densité pigmentaire maculaire.
Approche nutrigénomique
Dans le domaine de la nutrigénomique, le raisin semble capable de moduler l’expression de certains gènes liés aux mécanismes du stress oxydatif, de l’inflammation, et du métabolisme cellulaire. Ces effets moléculaires pourraient expliquer, en partie, les résultats observés au niveau clinique.
Conclusion et implications
Le Dr Pezzuto conclut que, sur la base des données actuelles, le raisin peut raisonnablement être qualifié de superaliment, selon les critères fonctionnels utilisés dans la littérature scientifique : richesse en composés bioactifs, effets mesurables sur la santé humaine, et données cliniques soutenues. Cette évaluation pourrait inciter les professionnels de santé à intégrer plus systématiquement le raisin frais dans les recommandations alimentaires, notamment dans le cadre de la prévention nutritionnelle.
Source :
Pezzuto, J. M.
Point de vue : Le raisin mérite-t-il l’appellation de superaliment ?
Journal of Agricultural and Food Chemistry.
DOI : 10.1021/acs.jafc.5c05738
