Les polyphénols sont une catégorie de produits chimiques naturellement présents dans les plantes. Il existe plus de 500 polyphénols uniques. Ces produits chimiques sont appelés phytochimiques.

Les polyphénols sont disponible dans :

Les fruits : Oranges, pommes, raisins, pêches, jus de pamplemousse, cerises , jus de grenade, framboises, , cassis, prunes, fraises, abricots …

Les légumes : Épinards, oignons, échalotes, pommes de terre, olives noires et vertes, têtes d’artichauts, brocolis, asperges, carottes …

Les grains entiers : farines de blé entier, de seigle et d’avoine

Noix, graines et légumineuses : soja torréfié, haricots noirs, haricots blancs, châtaignes, noisettes, amandes, noix de Grenoble, graines de lin

De nombreux avantages pour la santé associés aux polyphénols peuvent être liés à leur rôle d’antioxydants. Les antioxydants sont connus pour leur capacité à lutter contre les dommages causés aux cellules.

Les polyphénols peuvent également avoir un impact sur les gènes et leur expression. Les gènes spécifiques d’une personne peuvent également affecter la façon dont son corps réagit à certains types de polyphénols. Les polyphénols peuvent même influencer les bactéries intestinales.

Source:

https://www.medicalnewstoday.com/articles/319728.php