La pistache revient souvent dans les conseils aux patients diabétiques de type 2, parfois présentée comme une glycémie « stabilisée par une poignée ». Votre rôle : transformer le buzz en dose et en substitution alimentaire.
Ce que les données cardiométaboliques disent
Les oléagineux, pistaches comprises, apportent des lipides insaturés, des fibres, du magnésium et des polyphénols. Des essais courts ont montré des effets favorables sur certains marqueurs (glycémie postprandiale, profil lipidique, satiété) lorsque la pistache remplace d’autres calories, pas lorsqu’elle s’ajoute au plateau habituel. Des protocoles plus longs explorent aussi cognition et risque cardiométabolique chez le senior, ce qui confirme l’intérêt de la filière, sans en faire un médicament.
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La densité énergétique reste élevée : environ 160 : 170 kcal pour 28 : 30 g (une petite poignée). Sans cadrage de portion, le « snack santé »… Inscrivez-vous pour lire la suite.
