Que devrions-nous manger? Les réponses abondent dans les médias, qui s’appuient toutes sur leur interprétation de la littérature médicale récente pour formuler des recommandations en vue d’une alimentation plus saine.

Mais que se passerait-il si vous pouviez répondre à cette question à un niveau moléculaire? Et si vous pouviez découvrir comment nos gènes réagissent aux aliments que nous mangeons et quelles en sont les conséquences sur les processus cellulaires qui nous rendent en santé – ou non? C’est précisément ce que les biologistes en Norvège ont fait.

Si vous pouviez demander à vos gènes de dire quels types d’aliments sont les meilleurs pour votre santé, ils auraient une réponse simple: un tiers de protéines, un tiers de matières grasses et un tiers de glucides. C’est ce que la recherche génétique récente de l’Université norvégienne des sciences et technologies (NTNU) montre comme la meilleure recette pour limiter votre risque de maladies liées au mode de vie.