Les aliments et les boissons peuvent avoir des effets importants sur la santé des reins, mais les mécanismes biologiques potentiels impliqués sont souvent peu clairs. Une nouvelle étude parue dans CJASN identifie plusieurs métabolites dans le sang dont les niveaux sont modifiés par la consommation de café et qui peuvent affecter le risque de développer une maladie rénale chronique (MRC).

Lorsque Casey M. Rebholz, PhD, MS, MNSP, MPH (Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health) et ses collègues ont examiné 372 métabolites sanguins chez 3 811 participants à l’étude Atherosclerosis Risk in Communities, une cohorte prospective basée dans la communauté, ils ont constaté que 41 métabolites étaient associés à la consommation de café. Lorsque l’équipe a analysé ces métabolites chez 1 043 autres adultes de l’étude Bogalusa Heart Study, une étude épidémiologique communautaire à long terme, 20 des 41 métabolites étaient également associés à la consommation de café dans ce groupe.

Des niveaux plus élevés de 3 de ces métabolites liés au café étaient significativement associés à des risques plus élevés de développer une IRC : glycochenodeoxycholate, sulfate de O-méthylcatéchol et sulfate de 3-méthylcatéchol.

Le glycochenodeoxycholate, un lipide impliqué dans le métabolisme primaire des acides biliaires, pourrait contribuer aux effets potentiellement bénéfiques de la consommation de café sur la santé rénale. Le sulfate de O-méthylcatéchol et le sulfate de 3-méthylcatéchol, qui interviennent dans le métabolisme du benzoate, un conservateur, pourraient représenter des aspects nocifs du café sur les reins.

« Un grand nombre de preuves scientifiques ont suggéré que la consommation d’une quantité modérée de café est compatible avec un régime alimentaire sain. Nous avons pu identifier un métabolite qui soutient cette théorie », a déclaré le Dr Rebholz. « Il y avait 2 autres métabolites associés au café qui, étonnamment, étaient associés à un risque plus élevé de maladie rénale chronique incidente. Ces composés étaient également associés au tabagisme, ce qui peut expliquer en partie pourquoi ces composés étaient associés à un risque plus élevé de maladie rénale. »

Si les recherches sur les fondements métaboliques de la relation entre le café et les reins se poursuivent, ces métabolites pourraient indiquer des processus pertinents pour la prévention des maladies rénales par des modifications du régime alimentaire.

Un éditorial d’accompagnement note qu’il aurait été intéressant de voir comment les résultats de l’étude sur les métabolites associés aux maladies rénales après avoir pris en compte la consommation de café auto-déclarée par les participants. « L’intégration de ces types de données devrait permettre de mieux comprendre le rôle du café et d’autres facteurs alimentaires dans le développement de l’IRC ou d’autres maladies », ont écrit les auteurs.

Source :ASN_PR_20211104_CJASN.Release.Rebho.pdf (asn-online.org)