Plusieurs études ont associé la classification des produits alimentaires – NOVA – et la santé, mais cela n’est pas vrai pour toutes les maladies chroniques non transmissibles (MNT).

Cette étude visait à examiner systématiquement l’association entre la consommation de groupes d’aliments NOVA et les MNT. Nous avons émis l’hypothèse que les aliments et boissons ultra-transformés (UPFD) et les aliments transformés (PF) pouvaient augmenter le risque de MNT, et que les aliments non transformés (UPF) et les aliments peu transformés (MPF) pouvaient offrir une protection. Nous avons effectué une revue systématique des études observationnelles en janvier 2021. Des recherches ont été effectuées dans SCOPUS, MEDLINE (via PubMed), EMBASE, WEB OF SCIENCE, SCIELO, des articles connexes, des recherches manuelles dans les listes de référence et des contacts directs avec les auteurs. Au total, 2217 citations ont été identifiées et 38 articles répondaient aux critères d’éligibilité et ont été inclus dans cette revue systématique. Parmi les groupes d’aliments analysés, une consommation plus élevée d’UPFD était positivement associée à l’obésité et associée au développement de toutes les MNT, principalement l’hypertension, le diabète et la dyslipidémie. Cependant, seules quelques études ont démontré l’effet protecteur de la consommation d’aliments naturels et de FUP sur l’apparition des MNT. En conclusion, l’UPF peut augmenter le risque de MNT, tandis que les aliments naturels et les MPF peuvent éventuellement le réduire. Nos résultats renforcent la nécessité de mettre en œuvre des politiques visant à réduire la consommation de FUP par la population, car cela améliorerait la qualité des habitudes alimentaires et aurait un impact direct sur l’incidence des maladies non transmissibles.

Microbiome 360° · 2e édition · 3–4 oct. 2026