Le tellure dans votre alimentation : un danger pour votre tension artérielle ?

Des chercheurs de l’Université de Nagoya ont mis en évidence un lien entre l’hypertension et le tellure, un contaminant présent dans divers aliments d’origine végétale. Cette étude souligne l’importance de surveiller de près les niveaux de tellure dans différents types d’aliments.

Contamination par le tellure

Le tellure est un métalloïde rare qui peut être transféré aux aliments à partir des activités minières et manufacturières. La poussière, les cendres et les scories libérées par ces activités contaminent le sol, ce qui peut ensuite être transféré aux plantes cultivées, telles que les céréales, les carottes et l’ail. Par conséquent, les gens sont exposés au tellure par leur alimentation.

Méthodologie de l’étude

L’étude, publiée dans le journal Environment International, a été menée par le professeur Masashi Kato, Takumi Kagawa et leurs collègues de l’Université de Nagoya. Elle a impliqué 2 592 adultes japonais et a révélé que des niveaux plus élevés de tellure dans l’urine étaient associés à une pression artérielle plus élevée et à une plus grande occurrence de l’hypertension. Les résultats étaient les mêmes chez les souris et les humains.

Résultats

Les chercheurs ont administré du tellure à des souris en quantités équivalentes à ce que les humains pourraient rencontrer quotidiennement et ont observé une augmentation de la pression artérielle. Lorsque l’exposition a cessé, la pression artérielle et les niveaux de tellure dans leur urine ont diminué. Ces résultats fournissent un lien direct entre l’exposition au tellure et l’augmentation de la pression artérielle, confirmant les découvertes chez les humains.

Alimentation et tellure

En examinant les aliments qui augmentent les niveaux de tellure dans l’urine, les chercheurs ont découvert que la consommation de céréales et de légumineuses entraînait des niveaux élevés de tellure. Cependant, des tests supplémentaires n’ont pas établi de lien direct avec des taux élevés d’hypertension. Bien que ces aliments augmentent les niveaux de tellure dans l’urine, ils ne semblent pas directement accroître le risque d’hypertension.

Conclusion

L’étude montre que l’exposition au tellure est un facteur de risque latent pour l’hypertension et que les aliments contribuent à cette association. Une surveillance attentive et continue des niveaux de tellure dans les aliments individuels peut être cruciale. Les résultats indiquent que le risque potentiel accru d’hypertension lié à l’exposition au tellure peut s’appliquer aux populations générales du monde entier.

En résumé, bien que l’alimentation soit un contributeur important à l’exposition au tellure, d’autres nutriments présents dans les aliments peuvent atténuer le risque d’hypertension. Une surveillance rigoureuse des niveaux de tellure dans les aliments est essentielle pour prévenir les risques de santé associés à cette contamination.