Les humains sont largement exposés à l’aluminium en raison de leur abondance dans les aliments transformés et l’eau potable contaminée.
L’aluminium peut traverser la barrière hémato-encéphalique avec les protéines porteuses, se déposer dans le système nerveux central et jouer un rôle crucial dans les maladies neurodégénératives.
Dans cette étude, l’Albumine de sérum bovin est utilisée comme protéine modèle pour comprendre les étapes sous-jacentes impliquées dans le processus d’agrégation. L’effet de l’ion métallique aluminium sur le processus d’agrégation thermique de l’Albumine de sérum bovin a également été étudié.
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