– La caféine diminue la synthèse de l’urée, ce qui augmente l’uratémie ;

– La caféine augmente la disponibilité du glucose et la lactatémie.

L’exercice et un régime cétogène (pauvre en glucides) favorisent l’épuisement du glycogène et augmentent l’ammonémie, ce qui peut nuire aux performances physiques. La supplémentation en caféine a été couramment utilisée pour améliorer les performances à l’exercice. Dans cette étude, l’effet de la xanthine a été évalué sur l’ammonémie chez des cyclistes soumis à un régime cétogène et effectuant un exercice prolongé.

Quatorze cyclistes masculins ont suivi un régime cétogène pendant deux jours avant et pendant l’essai expérimental. Les cyclistes ont été divisés en deux groupes : un groupe supplémenté en caféine (CEx, n = 7) et un groupe supplémenté en placebo (LEx, n = 7). Des échantillons de sang ont été prélevés pendant les périodes de cyclisme et de récupération.

Le groupe CEx a montré une diminution significative (jusqu’à 25%) de l’ammoniac sanguin à 60 min, 90 min et 120 min après le début de l’exercice par rapport au groupe LEx. Une concentration plus élevée d’urée sanguine apparente a été observée dans le groupe LEx que dans le groupe CEx à 60-90 min d’exercice (∼ 10%). De plus, une augmentation significative du taux de glucose sanguin était évidente à 30 min d’exercice (∼ 28%), et une augmentation du taux de lactate sanguin était visible durant les 30-60 premières minutes d’exercice (∼ 80%) dans le groupe CEx.

Ces résultats suggèrent que l’utilisation de la caféine pourrait atténuer l’augmentation de l’ammonémie qui se produit pendant l’exercice.