La revue de la littérature de Holick (2016) (1) apporte les preuves sur le fait que l’exposition au soleil est indispensable afin de palier aux problèmes de carence en vitamine D chez les adultes comme chez les enfants.

Il existe deux formes principales de vitamine D dans le corps humain, la forme circulante : 25 OH D et la forme active : 1,25 OH D. La première est le précurseur de la seconde. Elle est thermodynamiquement instable et est convertie localement par les cellules en 1,25 OH D (2, 3, 4, 5).

Cette dernière régule pas moins de 2000 gènes au niveau de la cellule. Une fois que la 25 OH D est convertie en 1,25 OH D, celle-ci active une variété importante de gènes (plus de 2000) (4, 5, 6). Un grand nombre des gènes en question régulent plusieurs processus biologiques, notamment, la réparation de l’ADN, l’apoptose, le stress oxydatif et l’activité antiinflammatoire (1,5). Tous ces processus métaboliques sont associés au développement du cancer (1).

L’exposition au soleil permet la photosynthèse de la 25 OH D qui sera convertie en 1,25 OH D (2, 3, 4). Ceci confirme les résultats observés dans un grand nombre d’études qui vont dans le sens que la carence en vitamine D ou le manque d’exposition au soleil sont corrélés avec une incidence élevée d’un grand nombre de cancers (8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20).

Il est scientifiquement établi que la source majeur de vitamine D chez l’humain n’est pas l’alimentation mais l’exposition au soleil (1, 2, 21). Seulement quelques sources alimentaires contiennent de la vitamine D, notamment, le saumon, le foie gras, les poissons gras et les champignons séchés au soleil (1, 2).

Durant l’exposition au soleil et notamment aux radiations UVB (290-315 nm), ces derniers sont absorbés par le 7-dehydrocholesterol dans le plasma des cellules épidermales qui se transforme en cis,cis-previtamin D3. Ce composé, étant instable, s’isomérise après quelques heures en vitamine D3. La vitamine D3 est ensuite transportée au foie par l’intermédiaire de la circulation sanguine, où elle est convertie en 25-hydroxyvitamin D3, qui n’est autre que la fameuse 25 OH D. Ce type de vitamine D est celui qu’on trouve dans la circulation sanguine et qui est mesuré lors des examens biologiques entant que taux de vitamine D (2, 7).

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