Pendant une période considérable, les professionnels de la santé ont constamment fait l’éloge des fibres alimentaires insolubles en raison de leur contribution à la régularité intestinale et à la promotion de la santé générale. Cependant, des travaux de recherche récents ont mis en lumière des raisons supplémentaires de privilégier l’inclusion des fibres alimentaires dans notre régime alimentaire courant. Ces enquêtes révèlent que chaque source végétale de fibres insolubles recèle des bioactifs uniques – des composés associés à une diminution de l’incidence de maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le cancer et le diabète de type 2. Par conséquent, elles offrent des bénéfices potentiels pour la santé allant au-delà de ceux des fibres proprement dites.
Les experts en santé ont longtemps souligné les avantages des fibres insolubles pour la régulation du transit intestinal et la santé en général. De nouvelles investigations menées par des chercheurs de l’Université du Minnesota révèlent davantage de raisons justifiant l’intégration des fibres dans notre alimentation habituelle. Dans une étude récemment publiée dans la revue Nutrients, ces chercheurs ont mis en évidence que chaque source végétale de fibres insolubles renferme des bioactifs distincts, des composés liés à une réduction de l’incidence des maladies cardiovasculaires, du cancer, et du diabète de type 2, offrant ainsi des avantages potentiels pour la santé qui dépassent le simple apport en fibres.
Madame Joanne Slavin, co-auteure de l’étude et professeure au Collège des sciences alimentaires, agricoles et des ressources naturelles de l’Université du Minnesota, a souligné : « Les personnes comprennent l’importance des fibres et leur impact sur la santé intestinale, un domaine du bien-être de plus en plus vital à mesure que la recherche scientifique continue de mettre en évidence son influence sur la santé globale. Les fibres sont un indicateur de santé présent dans nos recommandations alimentaires et sur les étiquettes des produits, mais nos recherches suggèrent qu’il est nécessaire de reconnaître que les autres composants précieux présents dans les sources végétales de fibres, tels que les bioactifs, confèrent également des bienfaits précieux pour la santé humaine. »
L’étude a rassemblé une compilation des connaissances disponibles concernant les avantages pour la santé des bioactifs présents dans les sources végétales de fibres alimentaires insolubles. Les résultats comprennent :
- Une variété d’aliments d’origine végétale, notamment des fruits, des légumes, des légumineuses, des noix, des graines et des céréales complètes, contiennent des fibres alimentaires insolubles, chacune de ces sources renfermant des bioactifs uniques qui soutiennent la santé de diverses manières.
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- Des bioactifs recherchés tels que la quercétine, le resvératrol, les catéchines, les anthocyanes, la lutéine, le lycopène et le bêta-carotène ont été identifiés dans une variété d’aliments d’origine végétale contenant également des fibres alimentaires insolubles.
- Les sources végétales intégrant à la fois des bioactifs et des fibres alimentaires insolubles peuvent être exploitées pour enrichir les produits alimentaires transformés, accroissant ainsi leur valeur nutritionnelle. Les sous-produits de la production alimentaire, comme les écorces, les coques, les pulpes ou les marc de fruits, sont généralement riches en fibres et en bioactifs, fournissant ainsi une source durable de valeur nutritionnelle. Des études de consommation ont montré que l’enrichissement à un faible niveau n’a pas d’impact négatif sur l’acceptabilité des produits alimentaires par les consommateurs.
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Paris12 – 13 DécembreICCHM.ORGicchm.orgMonsieur Jan-Willem Van Klinken, co-auteur de l’étude et vice-président principal des affaires médicales, scientifiques et réglementaires chez Brightseed, a affirmé : « L’incitation à consommer davantage de fruits et de légumes n’est pas une notion nouvelle, mais la majorité des individus rencontrent encore des difficultés à la mettre en pratique. Si nous pouvons proposer des produits enrichis en fibres largement accessibles, conçus pour accroître la teneur en bioactifs plutôt que de la réduire, nous pouvons ainsi fournir une valeur nutritionnelle accrue aux consommateurs. »
Les recherches les plus récentes sur l’impact des bioactifs sur la santé humaine soulignent la nécessité pour l’industrie agroalimentaire, les institutions universitaires et les organismes gouvernementaux de collaborer pour promouvoir la sensibilisation et l’éducation concernant les bioactifs au sein des systèmes alimentaires et de santé.
L’auteur principal de l’étude, Madeline Timm, qui a co-rédigé la recherche dans le cadre de ses études supérieures à l’Université du Minnesota, a déclaré : « L’ensemble de la littérature que nous avons examinée et les résultats de cette recherche pourraient engendrer un changement de paradigme dans la manière dont les industries alimentaires et de la santé, ainsi que les consommateurs, considèrent les fibres alimentaires insolubles et les bioactifs. La poursuite de la recherche et l’intégration généralisée des bioactifs dans les aliments et les compléments alimentaires pourraient avoir un impact significatif sur la santé humaine. Des recherches ultérieures sont nécessaires pour identifier les méthodes d’extraction et de traitement permettant de préserver et d’optimiser les composés bioactifs.
Source : https://twin-cities.umn.edu/news-events/u-m-study-suggests-even-more-reasons-eat-your-fiber
