Pour évaluer plus en détail comment les régimes cétogènes affectent l’infrastructure bioénergétique des hépatocytes, dans cette revue les scientifiques ont analysé les foies de souris mâles C57Bl / 6J maintenues pendant un mois sur un régime cétogène ou standard de chow. Comparé au régime standard, le régime cétogène a augmenté l’acétylation des protéines cytosoliques et mitochondriales et a également modifié les schémas de succinylation des protéines. La protéine SIRT3 a diminué tandis que la protéine SIRT5 a augmenté, et les protéines de la voie de la néoglucogenèse, de la phosphorylation oxydative et de la biogenèse mitochondriale ont été modifiées de manière variable et probablement stratégique. Le schéma des changements observés peut être utilisé pour éclairer une vue d’ensemble plus large des systèmes sur la façon dont les régimes cétogènes affectent la bioénergétique hépatique.