– Il existe une relation étroite entre l’obésité et la dysrégulation épigénétique dans les gènes liés à l’obésité
– Certaines substances phytochimiques alimentaires peuvent modifier les mécanismes épigénétiques
– Les polyphénols du thé, la curcumine, la génistéine, les isothiocyanates, les isoflavonoïdes des agrumes régulent à la baisse les gènes impliqués dans l’adipogenèse, à la hausse les gènes impliqués dans l’oxydation des graisses, exerçant ainsi un effet anti-obésité
– Les produits phytochimiques alimentaires pourraient permettre de gérer l’obésité
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