Césium radioactif et champignons : pourquoi le mimétisme potassique piège le mycélium forestier
Le césium radioactif mime le potassium et bioaccumule dans les champignons sauvages : cinétique mycologique, imprégnation tissulaire et élimination.
16 mythes diététiques au crible de la science : ce que dit vraiment le consensus JISSN
En tapant « diets health » sur Google Scholar, le praticien ou l'internaute est submergé par plus de quatre millions...
HAP et viandes grillées au barbecue : bioactivation par les cytochromes et marinades protectrices
Benzopyrène issu de la pyrolyse des graisses : formation du BPDE mutagène, adduits à l'ADN et réduction de 90 %...
Acrylamide et réaction de Maillard : évaluer le risque génotoxique et guider la cuisson au cabinet
Pommes de terre frites, café et pain grillé : l'asparagine chauffée génère de l'acrylamide. Métabolisation en glycidamide génotoxique et techniques...
Maladies cardiovasculaires : le régime DASH suffit-il sans médicament ?
De l'essai NEJM 1997 aux meta-analyses 2023 : où s'arrête l'effet antihypertenseur du DASH, et pourquoi il ne remplace pas...
Hyperglycémie à jeun : quels petits-déjeuners la font vraiment baisser ?
Glycémie à jeun élevée chez le pré-diabétique : protéines, fibres, ordre des aliments et jeûne nocturne trop long.
Végétarisme adulte : carences à dépister avant qu’elles ne…
Le régime végétarien ou végan gagne du terrain. Fer, B12, zinc et oméga-3 restent les angles morts en consultation :...
Hyperuricémie : faut-il bannir la viande rouge avant tout traitement ?
Acide urique élevé sans crise goutteuse : purines alimentaires, fructose sodé et alcool comptent, mais pas plus que le surpoids.
Hypertension : mettre le régime DASH en pratique
Le DASH revient dans les recommandations HAS et européennes. Comment le prescrire sans brochure générique et où situer le sel,...
Fraises au dessert chez le DT2 : portions et piège du jus
Les fraises affichent un index glycémique bas, mais le format compte : entières, mixées ou en confiture ne produisent pas...
