Examiner si la consommation de caroténoïdes et d’aliments riches en caroténoïdes est associée à une fonction pulmonaire plus élevée.

Les données ont été tirées de l’étude ARIC (Atherosclerosis Risk in Communities), qui comprenait environ 15 000 personnes âgées de 45 à 64 ans au départ. L’apport alimentaire en caroténoïdes et en aliments riches en caroténoïdes a été évalué par un questionnaire de fréquence alimentaire. L’apport total en caroténoïdes a été calculé en additionnant cinq caroténoïdes spécifiques: α-carotène, β-carotène, β-cryptoxanthine, lycopène et lutéine / zéaxanthine. La fonction pulmonaire a été évaluée comme le rapport entre le volume expiratoire forcé en une seconde [FEV1] et la capacité vitale forcée [FVC]. Une analyse de régression linéaire a été utilisée pour évaluer l’association entre les apports en caroténoïdes et les aliments riches en caroténoïdes et la fonction pulmonaire. Le niveau de signification était p <0,05.

Une association positive entre l’apport total de caroténoïdes et la fonction pulmonaire n’était que marginalement significative; cependant, l’α-carotène, le β-carotène et la β-cryptoxanthine étaient chacun positivement associés (p = 0,001, p = 0,003, p = 0,007, respectivement) avec le rapport FEV1 / FVC chez les participants à l’étude. Les sources alimentaires de ces carotènes pro-vitamine A étaient également positivement associées (p = 0,008) au rapport FEV1 / FVC.