L’augmentation rapide de l’obésité au cours des dernières décennies est considérée comme la conséquence de l’interaction entre la susceptibilité génétique et un changement profond des habitudes alimentaires et des modes de vie, qui sont passés de schémas obésogènes traditionnels à des schémas malsains.

Les progrès de la recherche génétique ont permis d’identifier les variations génétiques déterminant le poids corporel et le risque d’obésité, et ont souligné l’importance des gènes impliqués dans le contrôle de l’apport alimentaire et de l’équilibre énergétique par le système nerveux central. Dans les cohortes prospectives, des preuves reproductibles ont montré que des facteurs alimentaires tels que les boissons sucrées et les aliments frits modifiaient les associations génétiques avec le poids corporel et le risque d’obésité. L’intervention de l’alimentation a été largement acceptée comme une approche courante de la gestion de l’obésité; Cependant, une variabilité individuelle considérable dans la perte de poids et le maintien a été observée depuis longtemps en réponse à diverses interventions diététiques définies. Dans les essais d’intervention diététique randomisée, il a été constaté que les génotypes des individus interagissaient avec des interventions diététiques sur la perte de poids, le maintien du poids et des modifications de caractéristiques métaboliques connexes telles que les lipides, la résistance à l’insuline et la pression artérielle. Ce chapitre résume les données sur les interactions gène – diète tirées d’études d’observation et d’essais d’interventions diètes, et aborde les difficultés rencontrées sur le terrain et leur application potentielle pour les résultats de la nutrition de précision.