La maladie cœliaque est une entéropathie auto-immune de l’intestin grêle, liée à une intolérance au gluten survenant chez des patients génétiquement prédisposés. Actuellement, le seul traitement disponible est un régime sans gluten à vie. Cependant, l’éviction totale du gluten est difficile et constitue un défi pour les patients, les nutritionnistes et les médecins traitants. C’est pourquoi les scientifiques ont développé ces dernières années de nouvelles approches thérapeutiques complémentaires au traitement diététique, telles que la modification du gluten pour rendre la gliadine non toxique, la réduction de la réponse inflammatoire avec l’élafine et Lactococcus Lactis, la dégradation du gluten par des enzymes endoprotéolytiques et la correction des carences nutritionnelles par l’ajout de pseudo-céréales au régime des patients cœliaques. Cette revue de la littérature se concentre sur les différentes stratégies de traitement de la maladie cœliaque précédemment étudiées et résume les dernières avancées dans ce domaine.

Source et détails : https://mattioli1885journals.com/index.php/actabiomedica/article/view/13673/11156