Une alimentation de mauvaise qualité, un cerveau triste

Une alimentation de mauvaise qualité peut entraîner des modifications cérébrales associées à la dépression et à l’anxiété. C’est ce qui ressort d’une étude inédite portant sur la chimie et la structure du cerveau, ainsi que sur la qualité de l’alimentation de 30 volontaires.

Les conséquences sur la santé mentale

Lorsqu’une personne a une alimentation de mauvaise qualité, on observe une diminution de l’acide gamma aminobutyrique (GABA) et une augmentation du glutamate – deux neurotransmetteurs, ainsi qu’une réduction du volume de matière grise – dans la zone frontale du cerveau. Cela pourrait expliquer le lien entre ce que nous mangeons et ce que nous ressentons.

Les raisons derrière les effets de l’alimentation sur le cerveau

La raison exacte pour laquelle l’alimentation affecte le cerveau de cette manière est encore à l’étude. Il est possible que l’obésité et les régimes alimentaires riches en graisses saturées entraînent des modifications du métabolisme et de la neurotransmission du glutamate et du GABA, comme l’ont montré des études animales.

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Les conséquences sur la santé

Les régimes alimentaires malsains ont également un impact sur le glucose, en augmentant la glycémie et l’insuline. Cela augmente le glutamate dans le cerveau et le plasma, réduisant ainsi la production et la libération de GABA. Une alimentation riche en graisses et en cholestérol peut entraîner des modifications des membranes cellulaires qui altèrent également la libération des neurotransmetteurs.

Conclure

Le Dr Hepsomali poursuit : « J’aimerais souligner que le GABA et le glutamate sont également intimement liés à l’appétit et à la prise alimentaire. Une diminution du GABA et/ou une augmentation du glutamate pourrait également être un facteur déterminant dans les choix alimentaires malsains. Il pourrait donc y avoir une relation circulaire entre le fait de bien manger, d’avoir un cerveau plus sain et un meilleur bien-être mental, et de faire de meilleurs choix alimentaires pour bien manger. »

Source : https://www.reading.ac.uk/news/2024/Research-News/Poor-quality-diet-makes-our-brains-sad