Ce circuit intestin-cerveau favorise une forme de sucre: le glucose et des molécules similaires.
Il ignore les édulcorants artificiels – expliquant peut-être pourquoi ces additifs ne semblent pas reproduire pleinement l’attrait du sucre. Il néglige également certains autres types de sucre, notamment le fructose, que l’on trouve dans les fruits. Le glucose est une source d’énergie pour tous les êtres vivants. Cela pourrait expliquer pourquoi la spécificité du système pour la molécule a évolué.
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