Les chercheurs ont déterminé par profilage quotidien que la diminution des activités DAO était en corrélation avec des niveaux élevés d’histamine dans un sous-groupe de suspicions d’intolérance à l’histamine.
Cette découverte distingue ces patients des personnes intolérantes aux aliments présentant des symptômes cliniques similaires et suggère fortement la présence d’une intolérance à l’histamine.
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