Cette étude vise à explorer les effets de l’inuline à faible performance (LPI, DP≤9) et de l’inuline à haute performance (HPI, DP≥23) sur les lésions hépatiques associées à l’obésité des souris nourrissant un régime riche en graisses (HFD) et ses agents mécanismes.

Une supplémentation de 8 semaines des souris C57BL / 6J avec HPI, par rapport à l’IPV (p <0,05), a provoqué l’amélioration plus efficace contre la résistance à l’insuline hépatique induite par HFD en activant la voie IRS1 / PI3K / Akt, et a réduit les expressions protéiques des facteurs inflammatoires NF-κB et IL-6 dans le foie.

HPI a montré les effets les plus positifs sur la stéatose hépatique en inhibant ACC, FAS et SREBP1 en comparaison avec LPI (p <0,05).