La variation génétique et les événements épigénétiques modifient les besoins et les réponses en nutriments (nutrigénomique).

Parallèlement, les analyses des produits du métabolisme dans un seul échantillon de sang ou d’urine (métabolomique) sont faisable maintenant.

Les relations entre l’alimentation et les profils nutrigénomiques et métabolomiques, ainsi qu’entre ces profils et la santé, sont importants.

Il existe trois grands groupes conceptuels pour réfléchir aux interactions nutriment-gène:

1) les interactions directes: les nutriments, parfois après interaction avec un récepteur, se comportent comme des facteurs de transcription pouvant se lier à l’ADN et induire de manière aiguë l’expression du gène;

2) interactions épigénétiques: les nutriments peuvent modifier la structure de l’ADN (ou des protéines dans la chromatine), de sorte que l’expression des gènes est altérée de manière chronique.

3) variations génétiques: les variations génétiques courantes [polymorphismes mononucléotidiques (SNP)] peuvent altérer l’expression ou la fonctionnalité des gènes. Tous ces mécanismes peuvent entraîner une modification du métabolisme et des besoins alimentaires en nutriments.

Source:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2430757/