Le lait humain fournit des nutriments essentiels à la croissance et à la santé des nourrissons, dont les niveaux sont dynamiques au cours de la lactation.

Dans cette étude, les changements dans les macronutriments, les acides gras et les activités de plasmine au cours des six premiers mois de lactation dans le lait à terme ont été étudiés.

Le stade de lactation a eu une influence significative sur les niveaux de protéines et les activités de plasmine, mais pas sur les niveaux de graisses et d’hydrates de carbone dans le lait à terme. En ce qui concerne les acides gras dans le lait à terme, les niveaux d’acide caproïque et d’acide α-linolénique ont augmenté de manière significative (p < 0,05), tandis que ceux de l’acide arachidonique et de l’acide docosahexaénoïque ont diminué, au cours des six mois qui ont suivi la naissance. Des impacts significatifs de l’IMC de la mère avant la grossesse et du sexe de l’enfant sur les profils d’acides gras ont également été constatés. L’analyse statistique multivariée a montré que le niveau de protéines, l’activité de la plasmine et plusieurs acides gras (acide α-linolénique, acide lignocérique et acide docasadienoïque) contribuaient fortement à la discrimination du lait provenant de différents stades de lactation.

L’étude démontre que ce ne sont pas tous les acides gras qui sont influencés par la lactation, mais certains d’entre eux, tandis que les niveaux de protéines et de protéases ont montré des tendances claires à la baisse pendant la lactation, ce qui peut aider à comprendre les besoins nutritionnels des nourrissons.

Source : https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2023.1172613/full