L’équilibre acido-basique est un paramètre fondamental de la physiologie humaine. Le pH sanguin et tissulaire est étroitement régulé afin de...

Le lactate est longtemps resté associé à la fatigue musculaire et à l’effort anaérobie. Les connaissances actuelles montrent cependant qu’il...

L’hyperinsulinémie compensée désigne une situation dans laquelle les taux d’insuline sont chroniquement élevés alors que la glycémie reste dans les...

Le molybdène est un oligo-élément essentiel présent en très faibles quantités dans l’organisme, mais indispensable à plusieurs enzymes clés du...

Le fructose est un sucre naturellement présent dans les fruits, mais aussi largement utilisé sous forme concentrée dans l’alimentation moderne....

L’oxygène est un déterminant central du métabolisme cellulaire. Même en l’absence d’hypoxie aiguë ou de pathologie respiratoire manifeste, une diminution...

La flexibilité métabolique désigne la capacité de l’organisme à adapter l’utilisation de ses substrats énergétiques en fonction du contexte physiologique....

La réponse glycémique d’un organisme ne dépend pas uniquement de la quantité de sucre consommée, mais de l’ensemble des caractéristiques...

Introduction Les bêta-glucanes sont des polysaccharides naturels présents dans les parois cellulaires des champignons, de certaines levures et de céréales...

Les toxines liposolubles sont des composés accumulés dans les tissus adipeux au fil du temps. Elles incluent notamment certains pesticides,...