Les substances présentes dans les viandes cuites sont associées à une augmentation de la respiration sifflante chez les enfants, rapportent les chercheurs du Mont Sinaï.
Leur étude, publiée dans Thorax, met en évidence des composés pro-inflammatoires appelés produits finaux de glycation avancée (AGE) comme exemple de facteurs de risque alimentaire précoce qui peuvent avoir de larges implications cliniques et de santé publique pour la prévention des maladies inflammatoires des voies respiratoires.
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