Le but de cette étude cas-témoins basée sur la population était d’étudier l’association entre la consommation alimentaire du total, des sous-classes et des flavonoïdes spécifiques et le risque de carcinome épidermoïde de l’œsophage (CEO) chez les adultes dans une zone à haut risque de la Chine.
Il s’agit de la première étude complète sur l’association du risque de carcinome épidermoïde de l’œsophage (CEO) avec des flavonoïdes totaux, des sous-classes et des flavonoïdes spécifiques dans la région de l’Asie.
-Une consommation élevée d’isoflavones totales, de daidzéine, de génistéine et de glycitine a été associée à un risque réduit de CEO.
-Au lieu d’une consommation élevée, une consommation modérée d’anthocyanes totaux, de delphinidine et de cyanidine a montré des effets protecteurs sur le risque de CEO.
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