Dans le document de synthèse, les auteurs notent que l’idée selon laquelle les enfants ont besoin d’une alimentation différente de celle des adultes semble avoir vu le jour à l’époque de la prohibition de l’alcool, lorsque l’industrie hôtelière a créé des menus pour enfants afin de compenser la perte des recettes des ventes d’alcool. Depuis lors, on sait que les enfants de plus de 2 ans peuvent manger les mêmes aliments sains que les adultes, mais la nourriture et les menus pour enfants sont devenus une norme sociale. Cette norme sociale persiste parce que les aliments ultra-transformés comme les filets de poulet, les hot-dogs, les frites et le fromage grillé sont répandus dans l’environnement alimentaire et qu’ils sont très appétissants pour les enfants.

Les éducateurs en nutrition jouent un rôle clé dans l’évolution de la demande des consommateurs et des normes sociales en matière de choix alimentaires. Ils peuvent le faire en créant une résilience familiale et communautaire et une adaptation saine à l’environnement alimentaire ultra-transformé, et en faisant savoir que les enfants de plus de 2 ans peuvent manger les mêmes aliments sains que les adultes (tout en tenant compte de l’âge et des besoins nutritionnels). Ils peuvent également contribuer à améliorer les aspects malsains de l’archétype de l’alimentation pour enfants en travaillant avec les médias, l’industrie de la restauration et les décideurs politiques sur les messages de promotion de la santé, le marketing, l’étiquetage des menus et les options de menus sains par défaut. En faisant évoluer les normes relatives à l’alimentation des enfants vers une alimentation saine que les adultes et les enfants peuvent apprécier, les éducateurs en nutrition peuvent promouvoir des changements sociaux et comportementaux sains au niveau individuel, familial, communautaire et sociétal.

« Je pense que nous devons nous associer aux communautés, à l’industrie alimentaire et aux décideurs politiques », déclare Mme Rothpletz-Puglia. « Nous devons nous associer et créer des solutions mutuellement bénéfiques ».

Source :
Healthful food for children is the same as for adults (elsevier.com)