« Spiruline fer » attire ceux qui veulent remonter une ferritine sans foie de veau ni comprimés de fer sulfate qui agressent l’estomac. La cyanobactérie Arthrospira est effectivement riche en protéines et en fer sur le papier. La question utile n’est pas « y a-t-il du fer ? » mais « combien arrive dans ton sang, à quelle dose, et face à quelle carence ? »
Ce que contient vraiment la spiruline
Séchée, la spiruline apporte souvent de l’ordre de 28 à 50 mg de fer pour 100 g selon les analyses et les lots. Tu n’en manges pas 100 g : les cures grand public tournent autour de 3 à 5 g/jour, parfois jusqu’à 10 g. À 5 g, tu es plutôt sur 1,5 à 2,5 mg de fer apportés, parfois un peu plus selon le produit. Utile en appoint alimentaire, loin des 50 à 100 mg d’élément fer des traitements d’anémie ferriprive.
Elle apporte aussi des protéines (souvent > 50 % du poids sec), des phycocyanines, des caroténoïdes et un peu de vitamines du groupe B (la B12 dite « spiruline » n’est pas fiable comme source active chez l’humain).
Biodisponibilité : le point faible
Le fer non héminique des végétaux et microalgues s’absorbe en général moins bien que le fer héminique de la viande. Les promoteurs insistent sur une bonne assimilabilité de la spiruline ; les données cliniques sur la correction d’une anémie ferriprive restent limitées et hétérogènes. Quelques essais suggèrent une amélioration de paramètres hématologiques dans des contextes spécifiques (malnutrition, populations particulières) ; ce n’est pas un standard de soin à Paris ou Lyon pour une ferritine à 8 µg/L.
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