Pendant longtemps, le microbiote intestinal était perçu comme un simple organe digestif. Aujourd’hui, la recherche démontre qu’il influence directement l’humeur,...

IntroductionLa sérotonine est souvent décrite comme la « molécule du bien-être ». Pourtant, contrairement à ce que beaucoup imaginent, près...

Introduction Les fibres alimentaires sont souvent présentées comme un bloc homogène, pourtant leurs fonctions sont très différentes selon qu’elles sont...

Introduction La barrière de mucus intestinal constitue la première protection entre l’organisme et le monde extérieur. Ce gel protecteur, riche...

Introduction Si les probiotiques sont les acteurs les plus médiatisés de la santé intestinale, les prébiotiques en sont les véritables...

La barrière intestinale constitue une interface hautement sélective entre le milieu extérieur (aliments, micro-organismes, toxines) et l’environnement interne de l’organisme....

L’industrie agroalimentaire a transformé l’alimentation moderne en une expérience chimique à grande échelle. Colorants, édulcorants, conservateurs, émulsifiants et exhausteurs de...

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Contexte et intérêt cliniqueLes publicités autour des probiotiques vantent souvent des bénéfices allant au-delà de la santé digestive : plus...

Une étude canadienne révèle que certains agents épaississants à base de cellulose, longtemps considérés comme non digestibles, peuvent en réalité...