Une nouvelle recherche menée par des scientifiques de Swansea en collaboration avec des scientifiques de l’Université de Bristol et de l’institut Francis Crick de Londres a indiqué que la consommation d’une alimentation riche en sucre fructose pourrait empêcher le bon fonctionnement du système immunitaire des gens d’une manière qui, jusqu’à présent, largement inconnu.
Le fructose se trouve couramment dans les boissons sucrées, les sucreries et les aliments transformés et est largement utilisé dans la production alimentaire. Il est associé à l’obésité, au diabète de type 2 et à la stéatose hépatique non alcoolique et son apport a considérablement augmenté dans le monde développé ces dernières années. Cependant, la compréhension de l’impact du fructose sur le système immunitaire des personnes qui en consomment à des niveaux élevés a été limitée jusqu’à présent.
La nouvelle étude publiée dans la revue Nature Communications montre que le fructose provoque une inflammation du système immunitaire et que ce processus produit des molécules plus réactives qui sont associées à l’inflammation. Une inflammation de ce type peut continuer à endommager les cellules et les tissus et contribuer à ce que les organes et les systèmes corporels ne fonctionnent pas comme ils le devraient et pourraient entraîner des maladies.
La recherche permet également de mieux comprendre comment le fructose pourrait être lié au diabète et à l’obésité, car une inflammation de bas niveau est souvent associée à l’obésité. Il s’appuie également sur le corpus croissant de données disponibles pour les décideurs de la santé publique sur les effets néfastes de la consommation de niveaux élevés de fructose.
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