Une étude publiée montre que les personnes âgées qui consomment beaucoup de vitamine C – que l’on trouve couramment dans les agrumes, les baies et les légumes – ont la meilleure masse musculaire squelettique.
Ceci est important parce que les gens ont tendance à perdre de la masse musculaire squelettique à mesure qu’ils vieillissent – ce qui entraîne une sarcopénie (une condition caractérisée par une perte de masse musculaire squelettique et de la fonction), une fragilité et une qualité de vie réduite.
L’équipe de recherche a étudié les données de plus de 13 000 personnes âgées de 42 à 82 ans, qui participent à l’étude Norfolk EPIC (European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition).
Ils ont calculé leur masse musculaire squelettique et analysé leurs apports en vitamine C à partir d’un journal alimentaire de sept jours. Ils ont également examiné la quantité de vitamine C dans leur sang.
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